FAQ : Tout savoir sur la machine ZERO Biodechet
ZERO Biodéchet, la machine biodéchets professionnelle
Fonctionnement & technologie
Q — Comment la machine transforme-t-elle les déchets alimentaires ?
R — La machine utilise des microbiotes naturels qui produisent des enzymes pour décomposer les matières organiques. En 24 heures, la matière solide est transformée en phase liquide homogène évacuable.
Q — Y a-t-il un broyage dans la machine ?
R — Non, aucun broyage mécanique. C’est la différence fondamentale avec un broyeur de cuisine.
ZERO Biodéchet liquéfie par action biologique sans fragmenter les déchets.
C’est pourquoi le rejet est juridiquement assimilé à une eau usée domestique, et non à un rejet industriel ou de broyeur (interdit dans la plupart des réseaux).
Q — Quels déchets peut-on mettre dans la machine ?
R — Tous les biodéchets alimentaires : retours d’assiettes, épluchures, restes de repas, pain, poisson, viande, sauces, produits laitiers.
À exclure : os solides, produits chimiques nettoyants.
Ne pas dépasser 30 % de féculents (riz, pâtes, pommes de terre) dans la charge totale.
Q — À quelle température fonctionnent les microbiotes ?
R — Les microbiotes fonctionnent de manière optimale entre 30 et 45 °C.
Ne pas introduire de déchets trop chauds (au-dessus de 70 °C), car la chaleur excessive détruit les microbiotes.
Installation & connexion
Q — Quels raccordements sont nécessaires ?
R — Trois raccordements suffisent dans la quasi-totalité des cuisines professionnelles :
- arrivée d’eau (raccord 3/4″ ou 1/2″),
- évacuation (tuyau intérieur minimum 38 mm raccordé au bac à graisse),
- prise électrique 230 V – 50 Hz.
La machine doit être posée sur une surface plane avec une légère inclinaison
Q — Faut-il un bac à graisse spécifique ?
R — Non, votre bac à graisse existant suffit.
Le bac à graisse est une obligation légale pour tout établissement de restauration (art. L.1331-15 du Code de la santé publique, norme NF EN 1825).
La machine ZERO Biodéchet s’installe en amont.
Q — Quelle est la consommation réelle ?
R —
• 70L : 1,5 kWh/jour et 0,1 m³ d’eau/jour
• 110L et 150L : 3,2 kWh/jour et 0,2 m³ d’eau/jour
• 220L : 6,5 kWh/jour et 0,4 m³ d’eau/jour
À titre de comparaison, un lave-vaisselle professionnel consomme davantage.
Réglementation & conformité
Q — La machine est-elle légale en France ?
R — Oui. Elle est certifiée CE (directives 2006/42/CE, 2014/35/UE, 2014/30/UE).
Les rejets sont assimilés à des eaux usées domestiques (arrêté du 21/12/2007, art. L.1331-7-1 CSP).
Une consultation juridique est disponible (Geo Avocats).
Q — La solution est-elle acceptée en Belgique et au Luxembourg ?
R — Oui. Le marquage CE est valable dans toute l’Union européenne.
Les rejets de cuisine sont assimilés à des usages domestiques.
Chaque commune ayant son règlement, une validation locale est recommandée.
Q — Peut-on faire du compostage avec la machine ?
R — Oui. Le mode compostage peut être activé (paramètre P9).
Le compost peut être valorisé localement sous certaines conditions (arrêté du 9 avril 2018, < 1 tonne/semaine).
Usage local uniquement.
Entretien & dépannage
Q — Quel entretien faut-il réaliser ?
R —
• Quotidien : nettoyage des parois
• Hebdomadaire : vérification générale sur la bonne digestion
• Mensuel : nettoyage du bac avec l’eau chaude
Aucun produit chimique dans la cuve — uniquement de l’eau.
Q — Que faire lors d’une longue fermeture (vacances, congés) ?
R — Nettoyez la cuve, laissez fonctionner 1 à 2 jours pour évacuer les déchets, puis éteignez la machine. Les microbiotes passent en veille jusqu’à 3 à 4 mois sans intervention.
À la réouverture, rallumez simplement : aucun ajout nécessaire.
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